ΙΑΠΩΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Στο δρόμο
Οι –συνήθως αυτοχρισθέντες- ειδικοί, λένε ότι αν θέλει κανείς να τα δει σε όλο τους το μεγαλείο πρέπει να πάει στο Νακάσου της Φουκουόκα...
Υγιεινή διατροφή
Ζώντας στην περιοχή που οι περισσότεροι θα χαρακτήριζαν τον κορυφαίο τουριστικό προορισμό του Τόκιο, πρόκειται για ένα θέαμα που το βλέπω σχεδόν καθημερινά: επισκέπτες...
Στην κουζίνα
Σε ένα χρόνο και κάτι από σήμερα, μια μεγάλη αλλαγή πρόκειται να σημειωθεί στο αστικό τοπίο μίας από τις δημοφιλέστερες (και την ακριβότερη) περιοχές...
Στιγμιαία συνείδηση
Μια από τις πιο συνηθισμένες μομφές για τους Ιάπωνες είναι ότι δε διαθέτουν εφευρετικότητα, ότι σπάνια επινοούν κάποια ιδέα από το μηδέν –κανείς δεν...
Το μυστικό τρίγωνο
Οι εκτελέσεις στην Ιαπωνία περιβάλλονται από πέπλο μυστικότητας συνεπώς δεν έχω βρει στοιχεία σχετικά με το τι ζητούν οι ιάπωνες μελλοθάνατοι σαν τελευταίο τους...
Ήρεμη δύναμη
Δεν έχει τα έντονα χρώματα του σούσι, τις περίπλοκες γευστικές αναμίξεις των ράμεν, την αντίστιξη του τραγανού με το αφράτο των τεμπούρα ή τη...
Το άλλο Τσουκίτζι
Όλοι έχουν ακουστά το Τσουκίτζι, την κεντρική ψαραγορά του Τόκιο και τη μεγαλύτερη ψαραγορά του κόσμου, όμως ελάχιστοι έχουν συνειδητοποιήσει ότι στην πραγματικότητα πρόκειται...
Το πρόβλημα με το σούσι
Δεν είναι η γεύση. Αν τα κομμάτια του ψαριού έχουν διαλεχτεί σωστά –και αν ο ιταμάε (板前), ο μάγειρας, ξέρει τη δουλειά του, θα...
Τα πάντα σ’ένα πιάτο
Μπορεί να ακουστεί σα βαρύγδουπη δήλωση, όμως είμαι βαθιά πεπεισμένος ότι το μεγαλύτερο έγκλημα που έχει διαπραχθεί σε βάρος του ιαπωνικού γαστρονομικού πολιτισμού είναι...
Ιζακάγια: ένα για το δρόμο
Πολλοί εκπλήσσονται από το ότι το Τόκιο έχει πιο πολλά εστιατόρια με τρία αστέρια στους οδηγούς της Μισελέν από ό,τι έχει το Παρίσι. Όμως...
ΤΑΞΙΔΙ ΣΤΗΝ ΙΑΠΩΝΙΑ
ΓΡΑΜΜΑΤΑ ΑΠΟ ΕΝΑΝ ΑΙΩΡΟΥΜΕΝΟ ΚΟΣΜΟ
TΟ 1o ANIME RADIO ΣΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑ
